Qual o efeito de consumir líquidos durante as refeições?

Promovendo uma Digestão Saudável

No processo digestivo, nosso estômago desempenha um papel vital na quebra das proteínas, ativando enzimas através de um pH ácido regulado pelo ácido clorídrico naturalmente produzido pelo organismo.

Esse ambiente ácido é essencial para iniciar e manter a digestão por aproximadamente uma hora. Consumir grandes quantidades de água durante as refeições pode diluir o suco gástrico, retardando significativamente a digestão e resultando na sensação desconfortável de empachamento.

Além do pH, o volume de alimentos ingeridos afeta diretamente a distensão gástrica e o tempo até se sentir saciado. O estômago, como uma bexiga, se expande à medida que mais alimentos são consumidos, o que pode prolongar o processo de saciedade. Um hábito comum que afeta a digestão é a falta de mastigação adequada, seja devido a problemas dentários, uso de aparelhos ortodônticos ou simplesmente comer rapidamente, levando as pessoas a usar líquidos para facilitar a passagem dos alimentos.

Esse comportamento pode contribuir para o refluxo gastroesofágico, onde o esfíncter gastroesofágico, uma “porta” entre o esôfago e o estômago, pode não se fechar corretamente devido à pressão do líquido, causando desconforto e, a longo prazo, potencialmente resultando em uma hérnia de hiato. É recomendável ingerir líquidos 15 a 30 minutos antes das refeições principais e pelo menos uma hora após.

Em relação aos líquidos, o consumo moderado de suco natural de laranja, preferencialmente em pequenos goles e não para empurrar os alimentos, pode beneficiar a absorção de ferro. Optar pela fruta inteira também é uma excelente escolha para manter os nutrientes intactos e promover uma digestão saudável.

Bjodanutri

#NutriVanessaLobato
Nutricionista Vanessa Lobato
Nutricionista Especializada em Fisiologia do Exercício pela UNIFESP
Nutricionista Especialista em Fitoterapia pela Santa Casa
Professora – Tutora de Nutrição da FASM