Os Ovos: Benefícios e Mitos sobre o Colesterol

Atualizado em 22 de Janeiro de 2025

Os Ovos: Benefícios e Mitos sobre o Colesterol

Os ovos são uma excelente fonte de proteínas de alta qualidade, essenciais para o bom funcionamento do corpo, atuando como “blocos construtores” para tudo, desde os músculos até os cabelos. Além disso, os ovos oferecem minerais importantes como zinco e selênio, além das vitaminas A, B, D e E.

Outro destaque é a presença de lecitina e colina, nutrientes fundamentais para a saúde cerebral, contribuindo para a memória, concentração e bem-estar emocional. E não para por aí! Os ovos também são ricos em luteína e zeaxantina, fitoquímicos que promovem a saúde ocular e protegem os olhos contra danos causados pela luz azul.

E o COLESTEROL?

O medo do colesterol nos ovos já foi amplamente debatido, mas atualmente, estudos comprovam que não há uma relação direta entre o consumo de ovos e o aumento do colesterol ruim no organismo. Na verdade, cerca de 70% do colesterol presente no sangue não vem da dieta, mas é produzido pelo fígado. Quando consumimos ovos e outros alimentos ricos em colesterol, o fígado reduz sua produção, já que o organismo recebe essa substância diretamente da alimentação.

Porém, é importante lembrar que cada organismo é único. Algumas pessoas podem ter uma produção de colesterol menos equilibrada, o que requer consumo moderado de ovos.

O Problema Está no Modo de Preparo

O maior risco do consumo de ovos surge no modo de preparo. A fritura, por exemplo, envolve o uso de óleos vegetais que, quando aquecidos, podem se transformar em gorduras saturadas, prejudiciais à saúde.

Porém, há muitas formas saudáveis de incluir ovos na alimentação, como: cozidos, mexidos, pochê, omeletes, assados ou incorporados em receitas diversas. Os ovos são alimentos essenciais, ricos em nutrientes importantes para a saúde dos olhos, cérebro e demais funções vitais do corpo.

Benefícios dos Ovos:

• Selênio: Participa da síntese de Glutationa Redutase, essencial no processo de detoxificação do corpo.
• Zinco: Antioxidante, contribui para a regeneração celular, imunidade e manutenção de tecidos.
• Riboflavina (Vitamina B2): Importante para a produção de hemácias, funcionamento celular e alívio da fadiga ocular.
• Cianocobalamina (Vitamina B12): Essencial para a síntese de proteínas, metabolismo de lipídios e carboidratos, e manutenção do sistema nervoso.
• Vitamina A: Fundamental para a saúde ocular, imunidade e desenvolvimento embrionário.
• Vitamina D: Essencial para o equilíbrio de cálcio e fósforo e para a saúde dos ossos e músculos.
• Vitamina E: Antioxidante, protege o corpo contra os danos do LDL-colesterol.
• Arginina: Precursora do óxido nítrico, que ajuda a relaxar os vasos sanguíneos e regula a pressão arterial.
• Luteína e Zeaxantina: Protegem a mácula dos olhos contra danos causados pela luz azul.
• DHA (Ômega-3): Essencial para a retina e bainha de mielina dos neurônios, promovendo a saúde ocular e cerebral.
• Lecitina e Colina: Importantes para a produção do neurotransmissor acetilcolina, essencial para o metabolismo cerebral.

IMPORTANTE: Os nutrientes dos alimentos sempre agem em conjunto, criando uma sinergia que favorece o bom funcionamento do corpo. Portanto, consumir os alimentos certos é sempre melhor do que depender de suplementação isolada.

Conclusão: Vamos incluir ovos na alimentação de forma balanceada e moderada, aproveitando todos os seus benefícios para a saúde.

Links Interessantes:

• Ovos Brasil
• Informativo Ovos Brasil

Atenciosamente,

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Nutricionista Vanessa Lobato
Nutricionista Especializada em Fisiologia do Exercício pela UNIFESP
Nutricionista Especialista em Fitoterapia pela Santa Casa
Especializanda em Nutrição Esportiva e Obesidade pela USP
Pós-graduanda em Neurociências pela UNIFESP